牛肉蛋白胨
釀酒發酵專用
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牛肉膏是采用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物，為微生物提供碳源、能源、p酸鹽和維生素
蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑，富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類，可以作為微生物培養基的主要原料，主要提供氮源和維生素。
用途：用做一般Bacteria培養，或作其他培養基的基礎液。
牛肉膏蛋白胨培養基的特點及制作步驟
牛肉膏蛋白胨培養基是一種應用最廣泛和最普通的細菌基礎培養基，有時又稱為普通培養基。它含有牛肉膏、蛋白胨和NaCl。其中牛肉膏為微生物提供碳源和能源，p酸鹽、蛋白胨主要提供氮源，而NaCl提供無機鹽。在配制固體培養基時還要加入一定量瓊脂作凝固劑。瓊脂在常用濃度下96℃時溶化，一般實際應用時在沸水浴中或下面墊以石棉網煮沸溶化，以免瓊脂燒焦。瓊脂在40℃時凝固，通常不被微生物分解利用。固體培養基中瓊脂的含量根據瓊脂的質量和氣溫的不同而有所不同。
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